El arrollado sin harina ni azúcar es una opción saludable para aquellos que aman comer alimentos dulces, pero que deben cuidar su salud o que prefieren disminuir el exceso de carbohidratos. Este postre es ideal porque su masa está hecha a base de nuez, lo que también la hace accesible para las personas que no pueden comer con gluten. Enterate cómo hacerla en simples pasos y sorprender a tus amigos y familiares.

Arrollado dulce sin harina: el manjar saludable que no querrás parar de comer

Ingredientes:

Para la masa

• 6 huevos.
• 3 cucharadas de estevia.
• 250 g de harina de nuez.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.

Para el relleno

• 8 cucharadas de dulce de leche repostero light.
• 4 cucharadas de queso crema.

Paso a paso:

1. Separar las claras de las yemas. En un bowl batir a punto nieve las claras. Deben ganar una consistencia firme.
2. En un recipiente extra, batí las yemas y la estevia hasta formar una mezcla espumosa.
3. Agregar a las yemas la harina de nuez y el polvo de hornear, alternando con las claras batidas a nieve. Hacelo con movimientos envolventes para que el volumen de la preparación no disminuya.
4. En una bandeja previamente forrada con papel manteca volcá la masa y esparcila de forma pareja. Llevá la preparación al horno a una temperatura de 180° C por al menos 15 minutos.
5. Una vez que esté listo, retirar el pionono de la fuente y darlo vuelta sobre un repasador, con el papel manteca hacia arriba.
6. Sacá el papel manteca con cuidado y esperá a que se enfríe. Mientras, mezclá el dulce de leche y el queso crema.
7. Esparcí el relleno por la superficie y armá el pionono.

Tiempo de cocción: entre 15 y 18 minutos, según el horno.

Tiempo de preparación total: 30 minutos.